中商情報(bào)網(wǎng)訊：行業(yè)正經(jīng)歷從技術(shù)研發(fā)向規(guī)模化商業(yè)應(yīng)用的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型，技術(shù)路徑聚焦植物蛋白重組、細(xì)胞培養(yǎng)及發(fā)酵蛋白等方向，產(chǎn)品創(chuàng)新從模擬肉制品口感向營養(yǎng)功能化升級(jí)，消費(fèi)市場(chǎng)從餐飲渠道向零售端快速滲透。星期零以植物肉全產(chǎn)業(yè)鏈布局主導(dǎo)市場(chǎng)；未食達(dá)借細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)突破構(gòu)建壁壘；珍肉依托產(chǎn)品創(chuàng)新加速餐飲渠道拓展。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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